鄂州（zhōu）特產沙窩豆絲哪裏買（mǎi）(湖北鄂州特產)
湖北鄂州最有名的五大特色美食，每一道看著都是那麽的誘人（1）

鄂州位於湖北東部，武昌的源頭，也是湖北最小的地級市。這座小巧玲瓏的城市有數百個湖泊，因此有（yǒu）“百湖之城”、“魚米之鄉”的美譽。

雖然很小，但是各種設施都有，也是一個很（hěn）美的城市。這裏有蓮花山、亮子島、白雉山、西（xī）山等著名景點供（gòng）大家（jiā）欣賞。在遊玩的過（guò）程中，還可以品嚐到當（dāng）地特有的美食。

01.鄂州魚（yú）丸

鄂州魚丸，俗稱“魚丸（wán）”，又稱鄂州魚丸，是湖北鄂州人非常喜（xǐ）歡的一種美食，尤以當地的林澤魚丸最為著名。做出來的魚丸吃Q丸有彈性，嫩滑，非常好吃。

02.太和千張

泰和張騫是鄂州梁紫湖的（de）一道著名美食。明清時期，也是向朝廷進貢。它以薄、軟（ruǎn）、香而聞名。當地人（rén）習慣稱它為“鞋部張騫”。這種張騫薄（báo）如紙，入口綿軟香甜，細膩有嚼勁，富有彈性。堪稱“湖北一絕（jué）”。這1000塊可以冷食、熟食或炒菜。

03.梁子湖大閘蟹

亮子湖大（dà）閘蟹是（shì）湖北鄂州（zhōu）梁紫（zǐ）湖的特產蟹。這裏出產的螃蟹具有背綠、毛黃（huáng）、肚白、爪金、身（shēn）壯等（děng）特點（diǎn）。肉質白、嫩、甜，蟹黃味美香、甜膩，營養價值高。當地也（yě）稱之為“河蟹味（wèi）淡”。

04.沙窩豆（dòu）絲

蠶豆（dòu）絲是湖北省鄂州市鄂城區（qū）的特產。它主要由優質大米、葛根粉、綠（lǜ）豆或（huò）黃（huáng）豆製成，潔白如銀，柔軟如棉。味道純正，營養價值高。可以炒，也可以煮。很（hěn）多朋友吃了之後都念念不忘。

05.清蒸武昌魚

武昌魚不是產於武昌，而是產於湖北第（dì）二大湖梁紫湖。當地人也稱之為團頭魴。這種魚脂肪（fáng）豐富，肉（ròu）質細嫩，口（kǒu）感好（hǎo），但不是很大。一般（bān）可以清蒸，吃起來鮮嫩。

彌漫（màn）著鄉（xiāng）愁的鄂州味道，老鄂城的七大民間小吃你都吃過（guò）哪（nǎ）一種？(2)

走街串巷，尋食尋（xún）香（xiāng）。一碗、一盤還是老樣子，老孫藝程人還（hái）戲稱舌（shé）尖上的“七（qī）子（zǐ）之歌”。既不是美味，不是龍（lóng）肝雞膽，也不是大家熟悉（xī）的武昌魚或者東坡糕。說（shuō）白了，就是鄂州人千百年積澱，逐漸升華出來的江南水鄉地方特色的七種小吃。他們（men）是-

鯡魚牛肉鍋燉白果，魚丸，豬油糕，椰殼乾子，酥油餃子，冰（bīng）糖蓮子和泡泡魚。

“牛肉（ròu）鍋”。其實“鍋”裏根本沒有牛肉。它的（de）配料和製作過程就是在（zài）街邊搭個爐子。裝上大鐵鍋後，將事先煮好的牛骨湯及洗淨切碎的“牛雜”(即牛雜)放入鍋中，加入紅白蘿卜、尖椒、花（huā）椒、山（shān）楂（zhā），以及大料、茴（huí）香、桂皮、蔥、薑、蒜等佐料，小火。

清晨，麻辣誘人的香氣從（cóng）整（zhěng）個城市的（de）大街小巷飄散開來，人們情不自禁（jìn）地坐在攤位前。他們迫不及待地喝了一碗，突然覺（jiào）得熱乎乎的（de），意猶未盡。難怪以（yǐ）前有句話叫“一進小南門，真（zhēn）羨慕(欠)死人。不吃一碗牛肉鍋，什麽都做（zuò）不了。”因為小南門城（chéng）門口（kǒu）的這家餘長子家的小（xiǎo）吃，工藝最精湛，味道最正宗，所以名氣很大，顧客盈門。

“魚圓”。無論婚禮還是婚禮，鄂（è）州人酒桌上的魚餃一直是主角，食材幾乎都是湖塘（táng）河港的草魚。每桌必點不足為（wéi）奇，這和江南（nán）水鄉的魚文化有關（guān）。

以前武都市區杜海記餐廳（tīng）的招牌菜（cài）叫“曼塔魚（yú）丸”，很獨特，風味獨特。原料是長江野（yě）生鱖魚。精製的魚丸就像乒乓球（qiú）一樣，潔白光滑，鮮嫩可口。它的特點是有彈性（xìng）和耐嚼。如果它落到地上，它就跳三尺高，你把它吃在嘴裏，越嚼越有味道。不信你去問一個60多歲的老人，記憶猶（yóu）新。

洋蔥餘味香濃的“豬油糕”。這種麵點外表鮮嫩，酥脆柔軟，油（yóu）而（ér）不膩，色澤金黃，據說與王武（wǔ）孫權從三國遷移到武昌（chāng）(今鄂州)有關。

當年移民“寧要建業水，不要武昌魚”。為了克製武昌魚的誘（yòu）惑，富商和精英（yīng）們的菜肴多以肉為主，而（ér）窮人卻天天吃不起肉。於是，一個聰明的媳婦在市場上買了便宜的豬油網，洗淨切碎，然後（hòu）用蔥花、薑末和少許鹽醃製，用發（fā）酵好的（de）麵團包好，然後擀成餅，塗上一層油，放在烤箱裏烤，孝（xiào）敬公婆，與家人分享。沒想到，在（zài）烘（hōng）烤的過程中，濃烈的大蔥（cōng）味讓鄰居們（men）垂涎欲滴（dī）。後來（lái）大家都來學藝術，一直流傳至今。

建國前後，大東門的王老五“豬油糕”最為有名，“一個炭爐點一把火，千香浮動”受到食客的熱烈稱讚。這種糕（gāo）點也（yě）成了老鵝城的知名小吃。然而，這種工藝在20世紀70年代逐漸失傳。在新民街小學附近經營的最後一位李師（shī）傅去世後，留給芭乐视频网页版的隻有童年的回憶和回味。

“椰殼乾（qián）子”是最受普通工人（rén）歡迎的小吃和飲料。過去八卦市街是老城區南北走向的商業中心，餐飲業也很發達。當時生（shēng）意最好的是一個叫王（wáng）的殘疾人，他把這種類似幹山藥的豆製品，在幾百年的（de）傳統製作工藝中發揚光大。其主要特點（diǎn）是選料精細，刀（dāo）工精良，鹵肉鮮美，頭有嚼勁。成品淋上（shàng）香油，裝盤，就像一件深棕（zōng）色的椰殼外套，用筷子夾好（hǎo），又像一條粗細均勻、環環相扣的絲綢裙子。不僅（jǐn）賞心悅目，而且價廉物美。再加上他“提著籃子賣，調料齊全，送（sòng）貨（huò）上門，永遠麵帶微笑”的經營方式，所到之處口碑都很好。

在西家嶺和鼓樓街，這裏著名的景點有“酥油嬌子”和“冰糖蓮子”。一大早，扛著早餐的擔子隨（suí）處（chù）可見，但出名的卻是兩個（gè）固定的攤位。先用一首打油詩介紹一下（xià）四眼（yǎn）井附近邵家的名點（diǎn）:“酥油餃子肥（féi）而圓，燙而金黃，甜如（rú）藍，錢是兩（liǎng）個平民吃的。我討厭全部吞下去。”這款（kuǎn）早餐形（xíng）狀像麻花，像（xiàng）胖大媽，用上麵的好糯米磨出來的掛漿做（zuò）食材（cái）。現磨現煮現炸現賣，蘸芝麻或紅糖粉。它又嫩又甜，入口即（jí）化。

“沒有人不愛喝蓮子湯，補血養氣。加（jiā）開水剝皮，針去綠核（hé）。”這首（shǒu）“冰糖蓮子歌（gē）”吹噓的是鼓樓街的甜食“姬旭”。“姬旭”商店不大（dà），但卻整潔雅致。“冰糖蓮（lián）子湯”以上等香蓮、冰糖為主，輔以桂花、紅棗，在銅製容器中煮成晶瑩剔透的奶湯。顧（gù）客來了，裝在特製的細瓷碗裏，送到案上。他們拿著勺子，慢（màn）慢地舀出清淡（dàn）的產品（pǐn），香甜濕潤，暖胃健脾，讓他們感覺像是一場奉獻的宴會。

在過去，“泡泡（pào）魚燉白幹”是老鵝城人民最常見、最美味的家常菜。北門碼頭附近的“趙佳飯鋪”曾因這道菜（cài）而聞名。“泡泡魚”是野生河豚的（de）俗稱。因為肚子大，鼓得像個泡泡，所以有這個“外（wài）號（hào）”。以前長江汛期，這種魚滿街都是，不值錢。尤其是1954年的洪水，隻要你拿著簸箕在河裏撈，就一定能滿載而（ér）歸。

可惜“泡泡魚”現在已經消失（shī）了。這道菜的做法也（yě）很簡單。先將洗淨的“泡泡魚”與薑、精鹽一起放入鍋中，加（jiā）水調（diào）成濃稠的魚湯，再將著名的四鄉“何氏豆腐”店的幹白果仁切成塊狀，加（jiā）入其中，蓋上鍋蓋，煨至滿屋飄香（xiāng），再撒上蔥花裝盤，再以酒奉（fèng）上。做這道菜的（de）時候，切記魚血和內髒一定要清洗幹淨，千萬不能吃。

其實，除了《七子之（zhī）歌（gē）》的醉醺醺（xūn）的遊（yóu）客，老孫藝程的民間小吃“泥鰍拱豆腐、臘肉燜鱔、蟹黃（huáng）油麵、大腸糯米（mǐ）”等，都曾飄香於十裏八鄉、茶（chá）街酒巷。現在，他們正等（děng）著吃貨（huò）們去挖掘（jué），去（qù）發揚思鄉之情浸潤的鄂州味道（dào）。

作者（zhě）王怡文，76歲，大專生，湖北省三國文化研究（jiū）會會（huì）員，鄂州（zhōu）市民（mín）間美術家協會會員，鄂州市武都文化研究院研究（jiū）員（yuán），等多個文（wén）藝社團（tuán）成（chéng）員（yuán）。王怡（yí）文長期從（cóng）事（shì）地域文化（huà）、民俗文化和人文曆史文化（huà）的研究。自20世紀70年代以來，他在國家、省、市級報紙上發表了600多篇作（zuò）品。曾參與編輯《楊瀾湖（hú）年譜》、《鄂城區地名年譜》、《巫山（shān）楚水話孫藝程》、《鄂州圖書館年譜》、《鄂（è）州姓氏文化專刊》。作品曾獲《萌芽》、《杜鵑》、《民間文學》、《長江文藝》、《湖北日報（bào）》、《楚天（tiān）都市（shì）報》等報刊征文獎20餘次。鄂（è）州（zhōu）方（fāng）言永久檔案，鄂州抗（kàng）戰70周年征（zhēng）文活動一等獎。作品被收入《三國文化研究文（wén）集》、《觀音閣（gé）》、《西山尋梅》、《八（bā）五灣》、《美妙鄂州》等書刊。