酒店設計之度假酒店餐廳裝修設計中的規劃分區的四個細節

一、門麵和（hé）顧客出入區

在（zài）度假酒店餐飲設計中其門麵是“店（diàn）”的外（wài）在形象（xiàng），是內與外聯係（xì）的主（zhǔ）要出入口。一個優秀的門（mén）麵（miàn）設計要滿足兩個要素（sù）：功能方麵和構成方麵。

1、功能方麵

要（yào）較快（kuài）地促銷商品和服務內容，從而獲得利潤（rùn）；要（yào）引導顧客方便出入、安（ān）全可靠；提高自身形象價值與個性，展示提升使用者的精神需（xū）要，使人們賞心悅目。

2、構成方（fāng）麵

主要度假酒店餐飲設（shè）計的方麵有：立麵造型、人口、照明（míng）、櫥窗、招（zhāo）牌與文字、材質、裝飾、綠化等方麵。

在（zài）現代度假酒店（diàn）餐飲設計中，其門麵設計可以（yǐ）運用大（dà）麵積櫥窗來展示菜品的實物特色及由它所（suǒ）構成的層次空間（jiān）誘導。透明的玻璃使人們既能看到室（shì）內的一些內容和場景，感受到幹淨、舒適的就餐環境；也可通過櫥窗、標誌、招牌與文字（zì）設計點明餐館的性質，並通過照明設計襯托出餐館的檔次與藝術效果，尤其是夜間的魅力，也是彰顯品位的有效途徑。

顧客出人（rén）區是進人餐（cān）廳後的第一（yī）形（xíng）象，最引人注目，能給人留下深刻的印象，應與室內設計風格互相呼應。作為進門後的第一道屏障，如同一本書的書（shū）籍裝楨，最能（néng）滲透出度假酒店餐飲設計師的精到構思。

二、接待區和候餐功能區

接待區主要是迎接顧客到來，方便顧客谘詢、訂（dìng）餐，提供（gòng）客人等候、休息、候餐的區域。高級（jí）餐廳的接待區可（kě）單（dān）獨設置或（huò）設置在包間內，有電視、音響、閱讀、茶水、小點和觀賞（shǎng）小景等。

三、用餐功能區

用餐（cān）功能（néng）區是餐飲空間的重點功能區（qū），也是度假酒店餐飲設計的重點。在空間的尺度、功能的（de）劃分、環境的安排等方麵都要精心（xīn）設計。用餐區可根據房間的結構、尺寸進（jìn）行劃分。餐席的（de）形（xíng）式根據（jù）用餐（cān）人數來定。

四、配套功能區

配套功能區在度假酒店餐飲設計中越來越受到重視（shì），配套功能區的設計可以從一個側麵反映出經營者的管理水平和修養，可以給顧客留下良好的印象。配套功能區包括：收銀台、走廊、衛生間等。

1、收銀（yín）台

收銀台的設置不可（kě）小覷。如果說上菜時的緩慢還可（kě）以令食客勉強忍受（shòu），結賬（zhàng）時的拖延則隻能（néng）讓人抱怨不已了，因（yīn）此，縮短服務員的往來距離（lí），節省客人時間是收銀台設置時需（xū）要考慮的。

2、走廊

走廊在就餐環（huán）境中起著（zhe）連接和（hé）保衛的作用，既連接（jiē）每個空（kōng）間，又（yòu）將每個空間的功能分割出來（lái）。調節空間之間的氣氛，調和不同空間的氣氛。

3、洗手間（衛生間）

現在越來越多的餐（cān）館業者，將美化餐館的注意力轉向衛生間（jiān）。他們希望盥洗室給（gěi）賓客們所帶來的印象有如餐館（guǎn）所提供的美食與服務一樣令人記憶深刻。人們要求它既要舒（shū）適，還要（yào）有文化情調和情趣。因此，度假酒店餐飲設計衛生（shēng）間（jiān）時應仔細（xì）考慮位置（zhì）合適、男女（nǚ）分（fèn）用、一空氣清新、美（měi）觀（guān）舒適，既能讓客人方便，又要注重（chóng）享（xiǎng）受。