重慶酒店（diàn）設計與酒（jiǔ）店項目投資贏（yíng）利的關係

   資本的目標就是追求贏利和增值（zhí），在市場經濟中，任何投資（zī）經營（yíng）行為的目的都是追求“投資價值最大化”，做為一項（xiàng）投（tóu）資，投資（zī）者所需要考慮的（de）因素離不開以投資收益為中心的“風險、回報、經營管理（lǐ）、市場”等等一係列（liè）涉及投資（zī）安全、投資周期、投資價值的相關問題，而做為酒店項目的投資，無論（lùn）是新建或改建，動輒就是幾千萬、上億、甚至（zhì）十幾億的資金（jīn）投入，再加上酒店項目回收周期長，管（guǎn）理難度大，因此，可以（yǐ）說酒店項目投（tóu）資是一項投資風險相對較（jiào）高的工程建設項目，同時酒店工程由於其自身的特點要求（qiú），在所有建設工程項目中（zhōng），它屬於最（zuì）複雜的（de）一類工程項目，它涉及酒店管理、星評（píng）標準、設計規範、工程（chéng）建設、運（yùn）行維護、成（chéng）本控製、經營收益甚至環保要求等等一（yī）係列專業化程度要求很高的綜合學科和知識，常規設計單位和工程建（jiàn）設單位無法圓滿解決以上一係列（liè）問題和綜合要求，也正因為如（rú）此，在國內眾多酒（jiǔ）店項目中，無論是已建成運行的，還是正在改擴建的酒店項目，總會被（bèi）諸多硬件問題和先天功能缺陷所困擾，不僅造成投資的浪費，更（gèng）為酒店日常的經營管（guǎn）理和投資（zī）贏利留下無法避免的障礙。隨著中國內地酒店業的迅速發展，業內人士已強烈感受到專業化的酒（jiǔ）店設計和工程建設（shè）的（de）重（chóng）要性（xìng）。

在2003年12月1日開始執行的《中（zhōng）華人民共和國旅遊飯店星級的劃分與評定標準》（GB/T14308-2003，簡（jiǎn）稱三標）中，已明確將酒店評（píng）分（fèn）項目內容在星（xīng）評標準中對“專業化設計項目”進行評定和劃分（fèn），其涵蓋內容涉及酒店的各個方（fāng）麵，由此也反映出，通過《星評標（biāo）準》來（lái）促進和倡導專業化酒店設計和工程建設的（de）發展，以此來提高中國酒店行業（yè）整體（tǐ）的專業化水平和素（sù）質。

專業化的酒店設計公司，不僅可以降低酒店建設投資，更有助於提高酒店硬件的運行效率，降低運行成本，增強市場競爭（zhēng）力，提高入住率，增加經濟收益。

那麽專業化的酒店設計公司到底是怎樣一（yī）種形態呢？它是（shì）怎（zěn）樣運行和工作的呢？

作為（wéi）專業化的酒店設計公司必須（xū）具備以下幾個條件：

一、完全或主要以酒（jiǔ）店項目設計（jì）做為公司的專業方向和（hé）經營（yíng）內（nèi）容？

在中國大陸，本土的專業化酒店設（shè）計公司（sī）數量相當少，樂觀地估計數量不會超過五家，這一方麵是因為一般的設計單位難以（yǐ）兼顧酒店管理、谘詢、顧問和星級評定等方麵的專業（yè）知識和硬件專家；而另一方麵,作為一間設計（jì）公司,從經營（yíng）角度出發（fā）,如果把（bǎ）自己的業（yè）務範圍僅局限於酒店（diàn）行業，那麽它勢必會失去其它行業的項目機遇，這對於那些還不太熟悉酒（jiǔ）店特性和專業（yè）要求（qiú）的設計公司（sī）而言，這無疑會存在巨大的風險（xiǎn）。

目前的（de）現狀（zhuàng）是，常規的（de）設計單位，什麽項目都做，它不會針對某一類項目去深入研究和探討，針（zhēn）對酒店項（xiàng）目，盡管設計單位有建設部頒布的“旅館建築（zhù）設計規範”（JGJ-62-90）及相關的建築設計規範（如防火、給排水、暖通、電氣等）作為指導，但是此類規範（fàn）僅對酒店項目的基本硬件條件提出量性要求，對酒店的規劃（huá），不同星級酒店硬件配置，酒店的舒適度、豪華度等諸多方麵，均無法顧（gù）及；而且，“旅館建築設（shè）計規範”的內容已遠遠落後於現代酒店業的發展步伐。國家旅遊局最新頒發的《旅（lǚ）遊飯店星級的劃分與評定（dìng）標準》（GB/T14308-2003），比較全麵地對酒（jiǔ）店（diàn）的功能規劃、硬件條（tiáo）件、舒適度、酒店管理等（děng）方麵提出了詳（xiáng）盡而可操作的標準與細分條件（jiàn），對酒店行業具有重大指導意義，但是，該標準作為一個行業標準，建築設計院、室內設計公司都並不熟悉，而且（qiě）從行業管理這一角度去看，設計院、室內設計公司（sī）均屬建設係統（tǒng）管理和領導，而建設係統強製性執（zhí）行的規範和標準仍然以“旅館建築設計規範”為基準，因此，常規的設計機構設計酒店項目時，更多的是（shì）靠經驗和摸（mō）索（suǒ）。這就無法從根本上避免酒店建築設計從一開始就存在這樣（yàng）那樣（yàng）的問題，等（děng）到酒店按星（xīng）評標準評（píng）星時，才發現問題的存在，乃至無法糾正，直接影（yǐng）響到星級評定和正常（cháng）運行。為達到預定星級，一般酒店都（dōu）普遍麵臨整改的問題，既增（zēng）加投資又（yòu）影（yǐng）響（xiǎng）營業（yè），往往得（dé）不償失。

二、專業化的酒（jiǔ）店設計公司（sī），其（qí）設計班底涵蓋酒店（diàn）顧問、星評指導、建築（zhù）設計、室內設計等方麵的專業人才以及包含中央空調、計算機係統、強弱（ruò）電等共用（yòng）係統在內的各專業班子和設計師隊伍，相互分工（gōng）協作又整體統一，每一設計工種都熟悉該專（zhuān）業對於不同星級酒店的技術要求（qiú）和設計規範（fàn）。在設計中，除了充分滿足酒店的經營管理和運轉需求外（wài），還須在設計階段（duàn）就能夠評估項目設計能否達到預定星（xīng）級水平，甚至還以各功能條件和硬（yìng）件（jiàn）配置的星評分值做為設計和設備選型的目標，以此來指導酒店的前期工作，從根本上保障和達到酒店的功能要求與硬件配置，避免設計上走（zǒu）彎路和後期建設的調整（zhěng）修改。

從這點來看，沒有深厚的酒店專業化管理運行知識，沒有卓越的（de）酒店專業化設（shè）計才能和實踐經驗，是不可能做到的。

三、專業化（huà）的酒店設計公（gōng）司，其設計師班底和顧問團隊（duì），是一個典型的“傘形結構”，它的服務體係就包括項目前期（qī）、中期、後期、外圍。前期為項（xiàng）目（mù）的可行性論證、項目谘詢、項目規劃等（děng）；中期包（bāo）括建築設計、室內設計、共用係統以及設施設備選型、各項物理條件的滿足等等；後期包括施工（gōng）指導、星（xīng）評指（zhǐ）導、設施設備采購監理等等；而外圍，其核心為供應商網絡（luò）和配（pèi）套設計工作（zuò）；供應商網絡不僅能根據設計（jì）師的要求為酒店提供（gòng）個性化的量身定做產品，更為（wéi）重要的是，該網絡具備產品價格（gé）上的優勢，使（shǐ）酒店節約投資，該供應商網絡涵酒店專（zhuān）業化產品的方（fāng）方麵麵。另（lìng）外，酒店配套設計是指（zhǐ）包括酒店導（dǎo）向係統、員工及管理層服裝、藝術品、陳設（shè）等方麵的設計與製作（zuò）工作。

專業化的酒店設計公司可以通過以下途徑為酒店項目節約投資：

一、 通過合理的規（guī）劃和設（shè）計，避免工程的重複（fù）建設和調整修改（gǎi），從而降低工程造價，減少（shǎo）資（zī）金投入，從根本上達到（dào）節約投資的目的。

現代酒店的發展，對酒店的規劃和設計提出了更高（gāo）的要求（qiú），酒（jiǔ）店（diàn）設計和建設除了遵循它固有的規範和特性外，設計師還（hái）必須熟悉酒店的管理和運行，甚（shèn）至還必須懂酒店的市場、營銷、經營路線等等。一個好的酒店設計師必須熟悉（xī）和了解酒（jiǔ）店（diàn）的方方（fāng）麵麵，必須具備建築、規劃、環保（bǎo）、室內設計、酒店管理、市（shì）場營銷等各方麵的綜合知識。

然而，遺（yí）憾的是，在中國大陸，這一類型的專業酒店設計師（shī）與酒店設計（jì）機構非常（cháng）稀少，而且，由於我國的設計傳統的習（xí）慣，導致規劃、建築設計（jì）與室內設計脫節，這就使（shǐ）得“既（jì）懂得建築設計規劃，又懂酒店規（guī）範”的設計師和（hé）設計機構在中國本（běn）土幾乎成為空白。幾乎所有酒店項目業（yè）主和酒店管理公司都麵臨過這樣的尷尬（gà）：酒店建築設計完成後，要麽麵臨（lín）著不合理的平（píng）麵規劃和結構（gòu）框架，花（huā）費大量的資金和時間進行調整和改動；要麽麵對已經完成的結構框架無從改動而抱憾（hàn）終身。

二、專業的酒店設計能夠延長硬件壽（shòu）命，降低維護成本，從而提高酒（jiǔ）店收益和贏利能力。

由於專業（yè）化酒店設（shè）計是建立在對酒店運行和管理的充分了解和熟練掌握基礎（chǔ）之上的，酒店設計師對（duì）硬件的運行、消耗（hào）、維護（hù）、保養胸有成竹。在設備選型時，其豐富的酒店運行經驗和專業化知識，有助於做到“避輕就重”，通過設計來提高硬件（jiàn）運行水平（píng）、延長（zhǎng）設備（bèi）使用壽命。在酒店運（yùn）行成本中，很大一塊是改造和維護成本，如果酒店（diàn）能延長投（tóu）資改造期，或者在（zài）改造時能減少改造範圍或（huò）改造內容，那麽自然就減少投入。這當中，除了在酒店日常的經營管理中，做到精心維護之外，酒店設計建設（shè）時有意識地選（xuǎn）擇使用壽命長、便於維護保養的硬件設備（bèi）以及在設計中采用有效（xiào）的手段防止硬件的老化和降低維護難度都有很大關係。

三、專業化酒店設計能夠（gòu）兼顧星（xīng）評標（biāo）準與贏（yíng）利項目之間的合理配置，增（zēng）加收入渠道，提高酒（jiǔ）店（diàn）收益，以最少的投入獲得盡可能大的經濟效益。

酒店項目由於其特有的客戶群（qún）及經營（yíng）管理需要，在功能配（pèi）置時，必須以客房作為酒店的核（hé）心功能，同時，配套項目的設計和選擇也必須圍繞住（zhù）店客人的需求和酒店星級水平相適應（yīng）的檔次進行配置，所有功能和項目的設計都必須考慮到相對長久和穩定，不能隨意變動和更改，以免（miǎn）影響酒店的星級和（hé）檔次（cì）。因此，從這一點來看，星級酒店的功能（néng）配套和項目選擇，絕不可能類似於非星級酒（jiǔ）店的（de）經營項目那樣“靈（líng）活多變”、“隨行就市”，這（zhè）也（yě）是為什麽星級酒店的經營項（xiàng）目相對穩定（dìng）和（hé）保守的原因。但是，酒店作為一項長遠的投資項目，最終目的是追求贏利，那麽（me）如何在相同的（de）投資預算內，尋（xún）求能夠兼顧“星級（jí）檔次”和“贏利能力”之間的平衡就成（chéng）為許多酒店經營所（suǒ）追求的（de）目標。一個優秀的酒店設計師，他不僅熟悉星級標準，更應該懂得不同星級酒店項目的合理配置，擅於組合（hé）並增加（jiā）贏利項目。而且必須具有超前的眼光和預測能力，能夠適時地在設計項目中推（tuī）出引領市（shì）場潮流的經營項目（mù），並引導酒店消費時尚，為投資項目增加收（shōu）益。

四、專業化的酒店設計，能夠提高酒店的舒適度，營造獨特的藝術氛圍，不僅提（tí）高酒店的（de）入住（zhù）率，更有助於賣出較高的房價（jià），增強酒店（diàn）競爭力。

設計優秀的（de）酒店，它是基於完善的功能規劃，細致入微的配套設施以及獨具一格的藝術風格。今天的酒店項目，不僅（jǐn）要吸引（yǐn）商旅客人，更要（yào）吸引本地消費者，因此，酒店項目成為客人“體驗”和“享受服務”的場所，設計優秀（xiù）的酒店（diàn）往往成為時（shí）尚與潮流的前沿，更是檔次與品（pǐn）味的象征，它完善（shàn）的功能，細致的配套設施和獨特的風格都會成為吸引客人的（de）因素，而且有助於培養起一個忠實而穩定的客戶群，同（tóng）樣，舒適（shì）的環景結合、高雅（yǎ）的格調更有助於賣出更高的價格，使客人覺得物有所值。

而專業的酒店設計，正是基於對酒店大到建築結構、功能分區、客流動線方麵的合理規劃，小到燈光設計（jì）、家具製作、藝術品布置乃至於牙膏、牙刷、毛巾、皂液、鑰匙牌等細致入微的細節等各（gè）方麵的精心設計才能營造出舒適宜人的空間與環境。它既反映出設計師與酒店管理與經營方麵在認（rèn）識上的高度統一，更體現（xiàn）出酒（jiǔ）店設計師的創造力和匠心獨（dú）具，是非專業（yè）的酒店設計者所難以企及的。

五、專業化的酒店設計公司（sī），不僅限於設（shè）計服務（wù），還能為業主提供（gòng）一個完整的酒店用品和設施（shī）設備的供（gòng）應商網絡，該網絡（luò）的供應商係統避（bì）開了任（rèn）何中間環節和代理機構，能夠以（yǐ）無可比擬的價（jià）格優勢向（xiàng）酒店（diàn）業主提（tí）供設施設備和酒店產品，從而使酒店（diàn）項（xiàng）目大幅度降低投資。除產品的價格（gé）優勢（shì）外，該供應商係統還能根據設計公司和酒店業主的需求，為酒店項目提供獨一無二、量身定造的個性化產品，充分滿足酒店項目別具風（fēng）格、獨具特色的個性化需求。