酒店共享人力資源時代的來臨
1、部門內部人(rén)力(lì)資源共享
對於酒店餐飲部(bù)門而言,需要各分部門(mén)之間(jiān)進行共享人力資源,現在的(de)西餐廳、中餐廳、大堂吧、特色餐廳(tīng)、宴會廳,如果仍然每個部門獨立運作(zuò),那(nà)麽每個小分部門都會麵(miàn)臨人手不足(zú)的狀況,都無法很(hěn)充(chōng)裕地進行運作,因此必須將所有的分部門合並起來,一起排班而不(bú)是獨立排班(bān),如特色餐廳、中餐廳、大堂吧和宴會廳員工早餐不必上早(zǎo)班(bān),因此可以排班(bān)到西餐廳(tīng)上早班,這樣便可以保證西餐廳有充足的(de)人手,而中午西餐廳不開餐時,可以安(ān)排到中餐廳上班等等;再如酒店前廳部的各小分部門,如(rú)行李員、前台接待,總機房等等也可以合(hé)並排班,實(shí)行大部門內(nèi)部人員共享,從而(ér)使人力資源(yuán)得到充分的使用。
如果(guǒ)此時酒店部(bù)門經理經強調,西餐廳的服務標準和中餐廳的服務標準不一樣(yàng),這樣思維顯然(rán)已過時,因為即使是這些分部門的服(fú)務標準不一樣(yàng),但都是可(kě)以學習的,而並非各分部的服務人(rén)員隻能學會一種服務技能的!且說現在的(de)人力資(zī)源(yuán)現狀也無法滿足那種需求了。
2、部門之間人力資源共享
如(rú)果部門(mén)內部(bù)人力資(zī)源共享也無法解決問(wèn)題(tí)時,便需要考慮部門之間(jiān)的人力資源共享了,如財務(wù)部和人力資源部等等可以在餐飲部用餐高峰期時(shí)先去支援餐飲部門或前(qián)廳部門,或是賓(bīn)客(kè)需要的事務,然後再來完成自身的工作,賓客服務需求第一(yī)的(de)理念(niàn)必須落實到人力資源的層麵。
不僅僅(jǐn)是特指後勤部門,而是(shì)酒店所有部門都必須有此觀念,實行酒店所有部門之間的人力資源共享,始終以服(fú)務賓客需(xū)求為第一要務。
3、地區(qū)酒店之間人力資源共享(xiǎng)
酒店內部所有人力資源都無法滿足此(cǐ)需求時,就必須考慮是否有可能(néng)實行(háng)地區酒店人力資源的共享,不同地區酒(jiǔ)店生意的淡旺季有一個時間差,如酒(jiǔ)店生意較好的時間段,另一些酒(jiǔ)店生意較差,那麽是否可(kě)以實行彼(bǐ)此之間的借調人員?當然這裏可能會存在種種障礙,如同城酒店往往生意狀況是(shì)一樣的,淡季時(shí)大家都淡,旺季時大家都旺,無法實行借調;或者大家(jiā)是(shì)競爭對手,不願(yuàn)意實行借調,或借調了員工會流失到其它酒店等(děng)等,或不同酒店的服務標準不一致,借調了(le)也無法(fǎ)解決彼此(cǐ)的問題等等。
有些酒店會主動彼(bǐ)此之間達成用人需求(qiú)相互幫助的同盟,又或者是同地區同(tóng)酒店管理集團之間的相(xiàng)互幫助,不同酒店之間的人力資源共享,相同品牌酒店人力資源共(gòng)享等等,這些都是一種探討的可能,總比沒有資源可(kě)用(yòng)強!
4、跨(kuà)地區酒店人力資源共享
如果(guǒ)同地區酒(jiǔ)店人力資源無法實行共享,可以(yǐ)進一步考慮跨地(dì)區的酒店人力資源共享,盡管其(qí)中可能會涉及(jí)到交通費(fèi)而導致共享是否(fǒu)經濟的問題,具體情況具體分析,如果是單次或短(duǎn)期的共享從經濟角度不劃算,那麽相對時(shí)間長一點的也是一種可能,如一段時間的重要接待任務,如在(zài)杭(háng)州G20會議的接待等等均會需要相對長的時間,這樣便(biàn)可以提前從(cóng)跨地區酒店調配。
以上4種人力資(zī)源共享不僅僅體現在基層(céng)員工層麵,還可以體現在酒店高層管理人員之間,如兩(liǎng)家或多(duō)家酒店共享(xiǎng)一位人力資源總監、一位工程總監、一位培訓經理、一位財務總監,甚至共用一位總經理等等,因此大家必須考慮(lǜ)到在酒店(diàn)人力資源稀缺的新常態下,如何(hé)通過共享的方式來實行人力資源效能的最(zuì)大化。
5、跨行業人力資源共享(跨界共享)
如果酒店內部、同地區(qū)酒店與跨地區均無法實行人力資源(yuán)共(gòng)享的話,就不得不考慮實行不同行業人力資源的共享,而不僅僅限於酒店相關聯的上下遊行業(yè)。盡(jìn)管不同行業人力資源的特點都具有不同的特點,如果酒(jiǔ)店管理人員(yuán)仍(réng)然堅持一(yī)定使用本行業的人(rén)力資源的話,那也太固執與不識時務了(le)!
酒店作為服(fú)務行業,確實需要其從業(yè)人員具備服務意識,但需要反複(fù)強(qiáng)調的是,酒店行業不是高科技行(háng)業,不需要高深的理論與實踐,其服務知識與技能(néng)均是可以(yǐ)培養的!下麵看一看酒店可以與哪(nǎ)些跨行業進行人(rén)力資源共享。
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